Una carta de amor sin complejos al chicharrón, la obsesión culinaria colombiana por excelencia

Es divertido ver cómo un restaurante basa todas sus papas fritas en un solo ingrediente con la cultura gastronómica moderna adoptando con entusiasmo menús versátiles que se adaptan a cualquier tendencia culinaria del momento.

Hay algo audaz en dejar que un solo ingrediente defina todo el menú, especialmente cuando ese ingrediente no es el bocado más saludable de la cuadra. En este caso, hablamos de Pork N’ Roll, un restaurante con sabor a Colombia en la capital de Utah.

También conocido como “Panceta” de cerdo o barriga de cerdo, o también lonja de cerdo o chicharrón (si está frito). El chicharrón es ese exquisito corte de cerdo graso que combina nuestra pasión por el tocino y el lomo de cerdo en una carne milagrosa. Ha sido un clásico de la cocina latina durante décadas, y cada región sudamericana tiene su propia manera de prepararlo.

El secreto de Pork N’ Roll se basa en gran medida en sus raíces colombianas al servir abundante chicharrón a la parrilla junto a casi cualquier otra interpretación de carne de cerdo que puedas imaginar. Pork N’ Roll empezó como un food truck popular, y su dedicación a su oficio le ha llevado a abrir un local físico en Draper, UT.

Pork N’ Roll ofrece un servicio rápido e informal que encaja con su concepto, el punto fuerte de Pork N’ Roll son sus hamburguesas, la que tenga carne molida y algo relacionado con el cerdo acompañarla con un poco de tocino.

Para alguien que no puede dejar de elogiar el plátano y su excelente compatibilidad con casi cualquier plato salado, esta hamburguesa es una auténtica delicia. La hamburguesa viene con una crema de hierbas, y se recomienda añadir una buena cantidad al pan para mezclar un poco las texturas.

El plátano frito es una de las armas secretas de Pork N’ Roll, y podría darle un toque especial a algunos de sus tazones de cerdo. Por ejemplo, el Cono de Chicharrón consiste en chicharrón de cerdo picada y plátano macho picado. Viene con crema y un poco de guacamole, así que cuando pruebes un bocado que contenga partes iguales de plátano y chicharrón, estarás en el paraíso de la comida colombiana. La panceta de cerdo es excelente, pero necesita algo que la complemente y contraste con su sabor; aquí es donde los plátanos hacen maravillas.

Para quienes deseen vivir la experiencia colombiana completa, Pork N’ Roll ofrece un plato llamado Picada “Porkonator” que se disfruta mejor para compartir entre dos comensales. Este es un plato monumental de carne que viene con la panceta de cerdo característica del restaurante, un poco de chorizo y un poco de morcilla. Se sirve con un montón de papas colombianas y plátanos machos amarillos y verdes. Los carnívoros, después de un buen rato, adorarán esta auténtica delicia porcina, pero asegúrese de que usted y su acompañante tengan hambre antes de probarla.

Si visitas Pork N’ Roll pero no tienes mucha hambre, su menú de aperitivos tiene algunos éxitos que no debe perderse. No te equivocarás con las Canastas de Plátano, que son tazones hechos con plátanos machos fritos y luego rellenos con la carne de tu elección; son excelentes ejemplos de forma y función. Sus empanadas también son ideales para algo un poco más pequeño. Como Pork N’ Roll realmente se inclina por su ingrediente carnoso favorito, el Patacón Pisao será la mejor opción para cualquier vegetariano en la fiesta: es como nachos de plátano macho y es delicioso.

Aunque el menú de Pork N’ Roll no ofrece muchas opciones para quienes no son muy aficionados al cerdo, es ideal para quienes disfrutan de los deliciosos placeres del chicharrón.

La dirección para llegar a este restaurante llamado Pork N’ Roll es 541 E 12300 S, Draper, UT 84020